売買を依頼している業者に連絡が取れなくなった場合、何処へ問い合わせればいいですか?

依頼をしている業者が所属している協会へ連絡を取ってください。
山梨では、

全日本不動産協会 山梨県本部

山梨県宅地建物取引業協会

がありますが、このような協会に加盟していない業者もおります。 
加盟していない業者の場合は、山梨県庁の住宅課にご相談下さい。